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我是初進廚房的廚娘,在料理的領域中慢慢學習,不會做甚麼複雜的菜,但盡量使用好食材、原味烹調吃到食物真味道。 colooki0211@gmail.com

別以為白米只能煮白米飯&粥,其實用一點點日式的做法加上旬味的食材依舊可以讓白米變身非常精彩的炊飯(日本老公說這是日本油飯ww),現在正綠竹筍的季節搭配了毛豆等夏日的時蔬煮一鍋香噴噴的「雞肉竹筍炊飯」,這一碗可以吃到;香甜多汁的筍、Q彈的飯、豐富的時蔬,令人好滿足。

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吃到鼎鼎大名的「阿田麵」真的需要一點緣分,因為它的營業時間周一~周五11:00~16:00, 朝九晚五的上班族如何可以吃到呢 ?前陣子剛好沒工作休息了一陣子,也常常在大同區的小巷中找吃的,也愛上了「阿田麵」簡單的好味道,有時一周會吃上2~3次也不膩。現在又開始上班了,也常常好想吃但卻不能翹班去吃好傷心喔!

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相較於台式家常菜,我更常做日式的家常菜;馬鈴薯燉肉、芋頭雞肉煮、壽喜燒...等等,我打從心裡覺得日式家常菜好簡單,只要將調味天王依不同比率放入菜中(日式調味天王醬油、味霖、清酒),大部分都好吃,今天也是要介紹一款日本媽媽常見的煮魚方式「煮付け」,這次選用了肉質有些像鱈魚的多利魚,切薑片放入調味料就完成了,簡單的調味也可吃到食物的美味。

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「鳳梨雞丁」是李媽媽深受家人喜愛的夏季家常菜之一,鹹鹹甜甜的滋味,為食慾不佳的夏日開胃了!

我透過舌頭與記憶做出屬於自己的「鳳梨雞丁」,而這次更採用了綠冠老欉有機鳳梨,濃厚的果香味微酸的滋味,讓這道菜超級耐人尋味的。

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夏天來了,來到了鳳梨、芒果、啤酒的季節,而最近腦中總是盤算著可以做點甚麼菜來配啤酒,正好又得到「台灣好食材」試吃信功梅花豬肉,就想說可以來做個豬肉串燒配啤酒,但這次不同的是我加入了濃濃季節水果的元素,讓串燒充滿了鳳梨果香,讓串燒吃起來軟嫩、清爽,第一次水果入菜製作非常成功。

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台灣每個家都有專屬於自己味道的「滷肉」,當然我家的滷肉是我自己創造的,跟阿嬤的比簡單許多,跟媽媽比清淡一點,但絕對好吃又健康,這就是屬於我家「滷白蘿蔔雞肉」的家常味,至於我燒菜的特色就是材料用很好。

本次滷蘿蔔雞肉除了用了木岡專業牧場的雞蛋、瑞春清油、省產大蒜

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如果你以為我要推薦的站著吃、蹲著吃的西門町「阿宗麵線」那就太弱了,今天要推薦的可是我口袋名單,位於新光三越南西店巷弄裡的「阿宗麵線餐廳」,它可不是賣蚵仔麵線,座位比西門町「阿宗麵線」舒服多了,而且又油又香的雞湯料理+超級完美的乾麵線超級迷人。 

「阿宗麵線」在新光三越南西店與NET之間的小巷子裡(可別小看那條小巷滷味、咖啡色簡餐店也都優的讓人嚇一跳),轉進去大約走個兩分鐘就看到它了, 小小的店裡主打麻油雞、藥膳雞、鳳梨苦瓜雞、乾麵線。

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有時午餐的時候不知道要吃甚麼,看看冰箱中有絞肉&豆腐,簡單的做個麻婆豆腐配飯吃,帶著微辣的口味好下飯,簡單輕鬆解決一餐。這次做得沒有先爆香花椒,但這是個人喜好,喜歡的可製作花椒油最後放入,會再多一個風味。

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因為喜歡在家小酌一杯或多或少學了些下酒菜,今天就來介紹一到簡單的下酒菜「味噌金針菇豬肉捲」,運用味噌增添日式風味,搭配啤酒真是超級對味的。(後方的涼拌菜是白和,也是依到非常開胃好吃的涼拌菜。)

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在家滾來滾去的日子中,也不是每天都可以出去吃好料了(但這傢伙的好料也都是便宜貨就是惹!),其實也常常自己在家開伙,順便練一練廚藝,當個專業的主婦好像比較稱職,相較於複雜的中國菜,我比較熟悉的是日本家庭料理,日本家常菜只要掌握醬油、味林、糖這三種調味料就可變出許多種料理,今天就來介紹一道蔬菜&營養滿滿的「味噌薑燒豬肉」。

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