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我是初進廚房的廚娘,在料理的領域中慢慢學習,不會做甚麼複雜的菜,但盡量使用好食材、原味烹調吃到食物真味道。 colooki0211@gmail.com

目前分類:日本料理 (28)

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LEHO,是台語「你好」的意思,帶有台灣親切濃厚的人情味。它也是一個強調MIT的品牌,誠心為您送上家鄉優質的MIT商品。會接這次的試吃是因剛開始看到它們LEHO《嚐。原釀》蘭級清油是請西螺老廠瑞春醬油製作的,本來瑞春蘭級就是我們家長備的醬料之一,就是這樣感覺LEHO真的很認真的在找食材,非常高興地答應了這次的試吃。

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上回在莫大的Blog看到了「豚膳」的朝食,好好吃的樣子,以及我對「杏子」的黑豚的印象極佳,「豚膳-黑豚料理專賣店」自然就被我放入了口袋名單中,選了個假日的中午來到「豚膳」因為沒位子還是附近的小公園運動一下(醬等下吃比較多喔!..)大約15分鐘左右店裡打電話來說有位子了(「豚膳」在跟騷豆花同一條巷子。)

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台北日本各地的拉麵紛紛插旗,而想吃一碗好的烏龍麵也不是件難事,但蕎麥麵除了偶爾可以吃到涼麵,以及每年除夕總會要去「standing room」吃一碗熱呼呼的蕎麥湯麵(除夕那天日本人的傳統),但蕎麥麵獨特而清淡的味道讓我印象大好,前兩天在日本朋友的FaceBook看到了中山站附近有家「二月半そば 蕎麦麺」,看起來非常吸引人,到了週末就立刻前往。

「二月半そば 蕎麦麺」名字取自;蕎麥收成至少需2個半月才可收成,朋友的朋是兩個月而陪伴的伴,是半加上人,希望讓你與你在乎的人都享受到健康美味,最後則是正式開幕的時間是2月21日,2月中旬。(原來二月半包含的意思很多,以上都是取自「二月半そば 蕎麦麺」FabeBook。)

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對「烏龍麵」的印象來自於台式日本料理濃厚柴魚味的炒烏龍麵,當時對於有些QQ的麵條覺得很不錯,但這幾年愈吃愈淡,卻也漸漸發現清淡高雅的日式烏龍麵,細細品味別有一番風味。

「富玉屋」也是看到朋友在FB的分享,看起來那鋪著冰的烏龍麵莫名誘人,雖然那天下著雨也不是很熱,但還是好想吃吃看。

門面還挺寬敞的,黑白的色系簡單摩登。

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「太陽番茄拉麵」悄悄的加入了台灣的拉麵混戰當中,以前就常常聽日本的女性朋友推薦這一家,每想到就默默地在凱薩飯店的地下美食間開張了,有別以往濃、厚、醇的日式拉麵口味,「太陽番茄拉麵」主打就是健康、食材,女性的訴求,因為太多個日本OL跟我說好吃(但他們總說日本的更加美味..),但我還是立馬衝過去,沒想到成了我的心頭好,不知想吃甚麼的時候就好想來一碗。

位於凱薩飯店地下街,店面不是很大,座位數也不是很多。

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又來吃拉麵囉!台北吃拉麵真是太方便了,「梅光軒」來自於北海道旭川,我愛北海道的拉麵多於九州一些,因為九州總主打豚骨的醇厚而北海道拉麵多有醬油、味噌、鹽味這三種選項,鹽味與味噌的湯頭也比較對我的口味。

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自去年年底台北好像開始進入了拉麵戰國時代,標榜原汁原味來自日本拉麵店如雨後春筍般開立,每月幾乎都有聽到新的拉麵店又開幕了。

不同於著重行銷的品牌請部落客、媒體展開試吃會,但「味の時計台」是採用了低調、悄悄的在新光三越南西店悄悄的開幕了。雖然我蠻愛吃拉麵但以這樣速度的開店要追實在追不完,扣除排隊的一定不排,有次剛好在逛新光三越南西店時剛好發現「味の時計台」有位子,就這樣有機會吃到了YA!!「味の時計台」源自於北海道札幌著名景點時計台附近的拉麵名店,分店分布全日本。

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跟同事在忠孝東路閒逛著,原本想去吃鼎泰豐,但平日的中午不知為何的也在排隊,就到處看看有甚麼好吃的就發現了昭和拉麵的招牌,我們就順勢搭起了拉麵熱潮的順風車試了「昭和拉麵」。

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這半年來除了日系拉麵大舉來台插旗外,另一款什錦煮麵ちゃんぽん也悄悄的在台北開立,ちゃんぽん據說是在長崎的中國餐館的師傅為了讓留學生吃飽而放了滿滿的料如蔬菜、肉、海鮮等讓麵營養滿點的什錦煮麵,如同日本拉麵般源自中國但經過長時間的演變已有了日本獨特的風味。「橫濱ちゃんぽん亭」是我第一次吃ちゃんぽん的店,是一個日本的老先生開的,但有別於其他ちゃんぽん標榜的來自於發源地長崎,這裡的煮麵是來自於橫濱,有較多種什錦煮麵的變化,第一次品嘗過就對此味道非常喜愛,之後便成了常客,不同於台灣人常常覺得日本拉麵太醇厚重鹹,ちゃんぽん煮麵較清淡應是更符合台灣味道的一道營養與口味滿點的料理。

位於捷運中山站星巴克旁的小巷一直往下走就會看到了,店面不大但已累積了不少熟客。 除了ちゃんぽん還有定食與日本咖啡。

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周末原想去京站看個電影吹個冷氣消磨時光,但暑假來了想看的電影沒有位子了,就在京站到處亂晃,逛到了B3時看到了新開的「BOTEJYU」,深深的吸引我的目光,除了我非常愛吃大阪燒之外還有我喜愛的關西炒麵,當下就決定吃吃看。

大阪在日本其實稱為「御好燒」,如同台灣的蚵仔煎、魯肉飯一般是深受當地人喜愛的庶民美食,回家估狗了一下「BOTEJYU」(ぼてぢゅう)其實來頭不小除了是大阪1946年成立的老店之外還獨創了「摩登元祖燒」,是將御好燒上加上獨家製作的白色美乃滋,深受大阪人喜愛,分店更是遍及日本國內與海外(新加玻、韓國、台灣)。

京站的「BOTEJYU」是屋台系列的店,除了有內用的位子外也歡迎外帶到美食街的位子吃。

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這兩年內鰻魚飯忽然一直漲價,以前非常常去「肥前屋」、「京都屋」,現在已減少許多,前陣子聽說「肥前屋」的小鰻魚飯已從NT.140高漲至NT.250,當然我不是要抱怨鰻魚漲價,畢竟這是大環境的關係,而日本在夏天總有個要吃鰻魚就可以變得有元氣的說法,每年還有「土用の丑の日」據日本民間傳說在「丑之日」要吃與「丑(u-si)」第一音節同音的食物,例如梅子(u-me-bo-si),就可以抵抗炎夏季的炙熱。而鰻魚的日文(u-na-gi)也符合這個說法,今年的「土用の丑の日」則是7月27日,如果想要有個"最有元氣的夏天"可以在這一天與日本人一起吃鰻魚飯喔!

因好久沒吃鰻魚飯&日漸變熱的最近,忽然好想吃那軟軟香香讓人覺得好營養的鰻魚飯,因為不喜歡「肥前屋」一定要排隊而且非常吵,服務生沒禮貌等原因(跟口味完全沒關係!!),還是選了稍貴一點點的「鰻料理京都屋」,順便視察一下到底漲價多少?

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微風廣場(台北車站)開了一家「Ringer Hut Champon長崎強棒麵」在全日本已有500家的分店,而甚麼是 Champon長崎強棒麵有點像台灣的什錦麵有肉、海鮮以及滿滿的蔬菜,據說是長崎地區的中華料理廚師要讓中國留學生營養滿點而製作出的鄉土料理。

如果你也與我一樣是老外〈三餐老是在外〉應該常常覺得菜吃得不夠,Champon長崎強棒麵真是外食族的好選擇,營養均衡、蔬菜滿點。

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在網路上「橫濱蛋包飯」就是以CP質高這一點擁有很好的評價,在好久前吃過一次沒有特別"好吃"的印象,日前正好有機會去附近辦事就在去試試,價錢的不貴,份量不少但對我來說就是口味不合,但口味這件事就是很個人的感覺囉!總之美食是很個人的事。

橫濱蛋包飯在羅斯福路與浦城街的巷子交叉口,店面不大也很樸素。

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昨天在「康熙來了」看到吳怡霈在介紹白飯好吃的店時出現了熟悉的碗與盤,看著小S欲罷不能的樣子,我就感到不妙了!這個答案也太呼之欲出了就是「杏子豬排」

在杏子豬排〈南京店〉剛開幕時我們就常常在這裡吃飯,當時連假日都很餘裕,上次因為開始出現排隊人潮已寫了一篇變成人氣店,我想在康熙的加持之後的半年都要一直排隊了吧!所以趁著今天趕快去吃一下,遇到很熟的店長也說他們今天白飯還真的煮到來不及,雖然有愈來愈多人知道杏子真的好吃很開心,但要排隊才吃得到飯這件事我實在不喜歡,可能接下來半年都不會去了吧!

今天就決定吃一下然後後半年就用回憶的吧!


今天不是周末而且還下著雨卻還是出現了排隊的人潮。

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以前在市民大道上紅極一時的「誠屋拉麵」,當時去微風逛街時有時會去那吃碗拉麵,但當時覺得不錯吃但對湯頭與叉燒都沒有留下深刻的印象,後來誠屋變成了麵通屋,那天正好在京站逛街時剛好看到了誠屋拉麵,就決定再進去試一試。這可是第一次到京站店喔!

門面蠻有氣勢的,一進門很有元氣的「いらっしゃいませ 」很有日式拉麵店的FU。

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本來就蠻喜歡吃日式家庭式的餐點,且看過不少部落客推薦過「三明堂」〈有些是餐有些式和菓子〉,抽了個空特別前來試一試,沒想到一試持主顧,假日或是沒上班的日子都會想要來有時是吃頓飯,有時買個鯛魚燒或是草莓大福。

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其實很常去「東京咖哩」但因之前寫過在這裡就沒有常常更新,歷經了它好多次的改菜單以及特惠活動,這次因為下載了WalkerLand的雞肉蛋包咖哩買一送一〈或送3塊牛肉的咖哩〉才又再次紀錄,依舊非常好吃,有別於其他咖哩專賣店是一種大人的味道。

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てつわん鐵之腕一直是我的口袋店家,但最近在網路上看到愈來愈多部落客介紹,要去吃飯也需打電話訂位了,我想應該正走在變人氣店的路上(Keep Walkering)就與大家分享了,這裡的料理師傅つとむさん其實是男友的好友,也是來台灣很多年的日本人,靠著好手藝在台灣收服了許多人的胃〈有台灣人也有在台日本人〉,這是他之前的店 。てつわん鐵之腕則是專賣鐵板料理,除了有多種口味且好吃的大阪燒外,還有許多日本的家鄉料理,讓思鄉的日本人可以來這裡解鄉愁。

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「旺味麵場」與「杏子豬排」都是從一開幕就一直會去消費的店,而這家以味增口味為主打的拉麵店,除了每一種味增湯頭都絕對稱得上可口外,他的叉燒真的好吃的你會忍不住給他一個"讚"如同烤過的肉加上軟硬適中的口感,無疑是幫這碗加了至少20分。

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「藝奇新日本料理」是王品集團旗下的品牌,是日式懷石料理,而且維持王品集團一貫的美味與服務力,讓「藝奇新日本料理」在這裡用餐感到很舒適外如果是請客也會讓主人非常有面子,「藝奇」每套套餐NT.680+10%共有9道菜,每個細項中可選擇自己喜愛的料理。

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