我一向蠻喜歡吃日本家常菜,去日本旅行時吃飯會常常選定食之外,在家做菜也希望可以這樣做,和食常常都會用一汁三菜的方式呈現(每人固定份量,除了肉之外也吃了菜與發酵食(味噌湯),雖然我不一定都做日式家常菜有時台式小菜也會來添數,台灣也有許多湯非常美味,但就用一汁三菜套餐的方式來分享吧!

Day1的料理:

的確是日式風格,最簡單的「鹽烤鯖魚」搭配「鮪魚拌蘿蔔」與「梅醬山藥秋葵」,配上「豆腐海帶芽味噌湯」,這兩個小菜都是非常簡單切、拌就完成的家常小菜。

鹽烤鯖魚:我用是台灣的無鹽鯖魚片〈新合發〉,台灣的鯖魚不像挪威鯖魚油酯那麼豐厚,烤起來是口感比較結實,相較挪威鯖魚,起來我比較喜歡台灣鯖魚的口感。

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