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我是初進廚房的廚娘,在料理的領域中慢慢學習,不會做甚麼複雜的菜,但盡量使用好食材、原味烹調吃到食物真味道。 colooki0211@gmail.com

「肉圓」分兩種,炸的與蒸的也許是我是屏東人的關係我完全偏好清蒸的肉圓(尤其是泡在醬油裡的屏東肉圓..................極品!!),但台南清蒸肉圓的選擇也不少,試了幾間把心得與大家分享。

「武廟肉圓」至少去了3回都沒吃到(賣完或是沒開) ,這次特別選了假日也做好了排隊的決心,一定要吃到大名鼎鼎的「武廟肉圓」,因我們去台南的那幾天都陰雨綿綿,竟然意外地不用甚麼排隊就吃到了。

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雖是雨天,人還是不少,只是不需等待太久,老闆與老闆娘就兩人在店裡忙著,因為很熟練出餐的速度非常的快。

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只賣肉圓,蒸出來的肉圓看起來非常美味。

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肉圓3顆NT.50元:就只能點這個啦!!不同於蝦仁肉圓,口味上層次比較單純,皮的口感是比較Q的感覺,與我印象中清蒸肉圓軟軟的有些不同,應是大多數人喜愛的口味,但我比較偏好軟一些。

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值得一提的是這裡的醬比其他肉圓變化多了些,可以加上帶點甜的醬油也可加蒜蓉〈i like it〉但最特別的是加上芥末,我不敢吃但男友覺得芥末口味蠻特別的。

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「武廟肉圓」其實不是我的菜,我已習慣吃較軟且醬油味較重的肉圓,但這個Q度與調味應是大多數人會喜歡的味道,而生意好的程度應也是證明了口味得到大家的喜愛。


    

「茂雄蝦仁肉圓」是吃完阿堂鹹粥順著圓環走一小段就來到了美食激戰區保安路,但因剛剛已吃了8分飽,只能再吃點小東西只好跟阿龍熟肉、浮水魚羹、鍋燒麵說聲Bye~選了小小的蝦仁肉圓。

茂雄蝦仁肉圓店面很小,1/2的空間都是廚房(肉圓現做現蒸),座位也不超過10個。

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只賣這三種,永樂燒肉店的老闆曾經說:「台南都是賣專精的,都只賣2-3樣,樣樣都好吃。」

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肉圓老闆娘現包,餡料是蝦仁與肉燥一塊炒出來的。

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蒸起來的肉圓每個都白白胖胖看起來很美味。

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蝦仁肉圓(NT.50):個頭不是很大皮的口感蠻Q軟的,餡料因為炒過吃起來份外有味道,而這裡的內餡吃起來是讓人懷念的古早味,蒜蓉醬油的確比較偏甜的口味,吃肉圓絕對要記得加的就是生蒜頭。(黃醬好像是芥末,有點辣辣的〉

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茂雄蝦仁肉圓小小3顆就要50元,但肉燥與蝦仁協調的古早味,還是令人很懷念,但就是吃完口會比較渴就是了(是大蒜太多的關係嗎?)

 

    

上回去台南散步找老房子,經過孔廟後在府前路看到了「福記肉圓」,因為人潮絡繹不絕而且我也好喜歡吃清蒸肉圓就進去吃了一碗。

但不知為什麼有人會在前面點,有人會到後面的蒸籠前點我完全搞不清楚這裡的遊戲規則,但我就是跟那位白色POLOt恤點了一份〈NT.36漲價2元〉

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肉圓個頭不大,但賣相非常好,看起來"糾好吃"

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  內餡是瘦肉實在太棒了,外皮有些粉感太重且較軟,但整體搭配起來還算不錯。口味我覺得偏甜(這個味道應是台南人記憶中的味道吧!!)

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 清湯可以免費喝,一整鍋大骨湯任君取用喔!! 搭配著肉圓是一定要的喔!!南部肉圓就是要這樣吃

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不負責任講評區:

口味:茂雄 > 福記  >武廟

CP質:茂雄 > 福記  >武廟


在我心目中,口味獨特上來說茂雄是最特別的,福記口味也不錯,這兩家都是我會再訪的選擇,而武廟肉圓我只能說真的不是我的菜.............sorry啦!!

PS但說句心裡話,屏東肉圓一顆是台南肉圓的1.5倍大,每顆只賣NT.10,花NT.30就吃超飽。(這就是我的鄉愁)

 


 

武廟肉圓

tel:06-222-9142

台南市中西區永福路二段225號

營業時間:一~五 13:30~18:30;六日 12:30~18:30(售完為止)

公休日:二 全天

停車場:無 / 服務費:無 / 刷卡:無      

詳細資料:http://ppt.cc/6o4P


茂雄蝦仁肉圓

tel:06-228-3458

台南市中西區保安路46號

營業時間:09:30~21:00

公休日:無

停車場:無 / 服務費:無 / 刷卡:無

詳細資訊:http://ppt.cc/c8nH 


福記肉圓(總店)

tel:06-215-7157

台南市中西區府前路一段215號

營業時間:06:30~18:30

公休日:另行公告

停車場:無 / 服務費:無 / 刷卡:無

詳細資訊:http://ppt.cc/Bcjt


 





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  • j
  • 版主推薦哪幾家屏東肉圓呢? ^^
  • 我最喜歡的是屏東夜市早上開的那一家,但偶爾也會去北區市場的。

    colooki 於 2012/07/18 09:41 回覆

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