我是南部長大的孩子,因為靠海近加上我爸媽對於海鮮非常講究;例愛吃海的野生魚、每年都會去東港旬鮮鮪魚、蝦子總是活跳跳等,所以我雖然很愛吃」魚、海鮮但實在擁有太多自助餐的恐怖經驗(魚有沒有土味我一吃就知道),養成了我在外愈來愈少吃海鮮的習慣,而這次想參與「果子試吃團」湧升白蝦的試吃,是因為主婦聯盟一直有賣湧升的產品,之前消費湧升的經驗也很好。

對我來說"好吃"絕對是重點,這次採用了簡單的烹調方式,吃到了蝦的鮮美與肉質的彈性,也讓我願意一直消費湧升的「白蝦」,只要簡單的步驟馬上吃到鮮美的蝦料理。

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食譜名稱:蒜蓉蝦

美 味 度:   

難 易 度: 

總評:海鮮新鮮品質好就好吃,簡單的調味只是畫龍點睛的功用。

材料:

湧升白蝦:10隻

嫩豆腐:半盒

蒜:1顆

薑:1片

辣椒:半條

調味料:

酒:2大匙

鹽巴:適量(也不一定要放)

step1:薑、蒜、酒用攪拌器攪拌成蒜蓉的樣子,辣椒切末(辣椒用攪拌器會太碎,而且醬汁會紅紅的。當然沒有攪拌器蔥、蒜也可以用刀切的碎碎的,但就比較累。)

Step2:開背去泥腸(我是用剪刀把背剪開,用牙籤挑出泥腸,但湧升的蝦有些幾乎沒有泥腸,不曉得為什麼?...可以幫我解答一下嗎??)

Step3:將豆腐排好

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Step4:再排上蝦,在薑蒜蓉均勻的淋在蝦上面。

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 Step5:放上辣椒。放入電鍋,外鍋放入1/3杯水,電鍋跳起就完成了。

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 環保養殖湧升生態蝦開箱文

因為我參加了「主婦聯盟」在那裏也一直都有看到湧升的水產品,都有「產銷履歷」看起來很令人放心,爾偶我也會買軟絲、烏賊來嘗鮮一下,品質都不錯,這次看到「果子試吃團」在試吃湧升「環保養殖生態蝦」我就超想要得到這個機會的。

使採用低溫宅配,收到時包得真好,用保麗龍的箱子裝著保鮮的功夫一點都不馬虎。

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打開後會有湧升產品的DM,有介紹甚麼是生態養殖系統,不但有比較多的物種來保持生態平衡,也不抽地下水對土地傷害小,也有足夠的空間放生物自由自在〈我的解讀是這樣,有錯的也請多指教。〉

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也有產品的介紹&食譜,消費者溝通做得很完善。

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總算看到蝦子了,裡面的包裝也很棒,盒子上也有全程HACCP認證、產銷履歷養殖、海水低密度養殖、不消耗地下水、不用藥等重要的關鍵字。 

掃描Qcode可以看到相關的履歷。

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裡面的蝦真的不少,保鮮也做得很好,雖然個頭不大但吃起來肉質絕對新鮮又富有彈性(跟硼砂蝦那種過分Q是絕對不一樣的美味)

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其實我做了兩道菜,一倒是蒜蓉蝦,簡單的調味完整的帶出蝦鮮甜的味道,而白醬蝦仁燉飯則因為米與醬比例不對,宣告失敗,我只把我炒的香香的蝦子吃掉惹。(W)

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註:生態養殖是一種順應世界潮流符合綠色企業負責任的養殖方式

養殖生物方面,生態養殖主要採用【虱目魚 + 白蝦】或【台灣鯛 + 文蛤 + 草食性魚類】的混養方式;透過陽光及魚類產生的氨、氮廢物提供池中藻類滋長再供白蝦或文蛤食用。在南台灣充足的陽光下,藻類光合作用旺盛使池水及周圍綠意盎然。再者,由於水質穩定,因此魚、蝦、貝、藻、水自成一平衡的生態系統,營養充分循環利用,故養殖戶只須少量的投餌及打氣就可養成一池健康的魚蝦!而且由於生生相剋生態平衡,在養成的過程中連藥錢都省了,因為投藥不僅無效且會破壞生態平衡造成反效果!

一個養殖單位利用數個養殖池循環調度使用各池中的養殖用水;將輪流休養中的水池當作蓄水池,依養殖狀況將各池的水引回蓄水池中沉澱,再將淨化的表水由蓄水池引回各養殖池。因此此養殖系統可以不抽地下水,不排養殖廢水,且在下雨時能發揮蓄水的功能並不斷的滲透回地下補充地下水。

 

湧升的相關網站

湧升海洋網站

湧升海洋粉絲團

 

果子咖啡相關網站(再次謝謝,讓我吃到絕佳好食材)

果子咖啡的官網
果子咖啡的噗浪 
果子咖啡試吃團 
果子咖啡線上購物   

 

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