台灣每個家都有專屬於自己味道的「滷肉」,當然我家的滷肉是我自己創造的,跟阿嬤的比簡單許多,跟媽媽比清淡一點,但絕對好吃又健康,這就是屬於我家「滷白蘿蔔雞肉」的家常味,至於我燒菜的特色就是材料用很好。

本次滷蘿蔔雞肉除了用了木岡專業牧場的雞蛋、瑞春清油、省產大蒜

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食譜名稱:白蘿蔔滷雞腿

美 味 度:   

難 易 度: 

總評:完全不加香料,只用簡單食材就做出的好味道,但釀造醬油一開始滷時味道有點怪,但滷得愈久愈香醇。

材料:

雞腿: 1支

雞胸肉:3小塊

木岡專業牧場的雞蛋:3顆

白蘿蔔:2/3個

 調味料

 瑞春蘭級醬油:60ml

 紹興酒:20ml

 蒜   頭:5~6瓣

蔥:一支

辣椒:一條

老薑:3~4片

 作法:

step1:蘿蔔切成塊狀

step2:將雞胸肉、雞腿燙過,雞蛋煮熟。

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step3:將蔥、薑、蒜放入鍋中。

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 step3:放入調味料(醬油+紹興酒〉,煮至滾。

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step4:放入蘿蔔、雞腿&蛋,大火煮至滾。

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  step5:將泡泡&雜質撈起。

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 step6:轉小火,燉煮30mins後加入雞胸肉在燉煮20mins,完成。

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朝井家

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